Hoopjes geitenkaas

Heerlijk, koken op een brakke zondag. Wat mij betreft mag het dan ook even een keertje wat minder gezond. Zo maakt ik als voorgerecht/appetizer geitenkaas hoopjes gevuld met geroosterde paprika. Aanvankelijk wilde ik balletjes maken, maar dat bleek moeilijk dan gedacht. Vandaar dus de hoopjes, die de smaak er zeker niet minder op maakten. Erg gemakkelijk om te maken ook. Bovendien kun je variëren qua toppings. 

De ingrediënten voor de 'kale' hoopjes/balletjes zijn als volgt:

200 gram geitenkaas

kleine, geroosterde stukjes paprika

peper

(zout)

In een kom meng je alles door elkaar heen en schep je een voor een wat uit het mengsel, waar je dan de balletjes van draait. 

Het lekkerste aan de hoopjes/balletjes zijn de toppings. Ik roosterde bijvoorbeeld pijnboom pitjes en verkruimelde die met een vijzel. Vervolgens rol je het balletje gewoon even door de verkruimelde pitjes en is het klaar om te serveren. Zo had ik als toppings ook nog chilipoeder en kerriepoeder. Maar keuze genoeg qua toppings lijkt mij! Bijvoorbeeld:

koriander

bieslook

paprikapoeder

gemberpoeder

basilicum

pecannoot

pistachenoot

walnoot

rode ui snippers